Pinares frescos y húmedos. Pinares eurosiberianos

El pino albar constituye las principales masas de pinares eurosiberianos en la península. Es un hábitat muy rico en especies donde podemos recolectar setas incluso en invierno pleno invierno.

El pinar pino albar

Los pinos albares (Pinus sylvestris) son árboles de montaña que abundan en el Sistema Ibérico, en la Cordillera Pirenaica y en el Sistema Central, donde son conocidos por su excepcional madera. Se reconocen fácilmente por el tono asalmonado de su corteza, en la parte superior.

Se trata de una especie que requiere mucha luz para su buen desarrollo, pudiendo llegar a los 30 metros de altura. Le gustan los terrenos arenosos, pero también aparece en rocosos, donde crece más lentamente. Siempre requiere luz y suelen situarse a más de 1000 metros de altura.

pinar de pino silvestre 1

Los pinares de pino albar sulenen localizarse en lugares húmedos y, por ello, son buenos productores de hongos: La lluvia y la humedad son indispensables para la aparición de setas, pues el 90% de una seta es agua.

Dependiento del terreno donde medra el pinar se mezcla con diferente flora según si se localiza y, de la misma forma también son distintas las espeices de hongos asociadas. Por ejemplo el ratón (Tricholoma terrum) es una seta que crece en terreno calizo y silíceo, pero la seta de charol o capuchina (Tricholoma portentosum) tienen predilección por los terrenos mas ácidos.

Los pinares frescos producen grandes cantidades de las setas comestibles de las especies más apreciadas, como los níscalos o robellones (Lactarius deliciosus), las gulas de monte (Cantharellus lutescens), la trompeta amarilla (Cantharellus lutescens) o los hongos (Boletus edulis y Boletus pinicola).

Setas y sus épocas de aparición

De noviembre a febrero es posible cosechar la angula de monte (Craterellus tubaeformis) de exquisito sabor y muy apreciada y buscada:

En este hábitat, la sabrosa seta de marzo (hygrophorus marzuolus) se adelanta a “su mes”, pudiendo ser cosechada en febrero y hasta finales de abril en algunos lugares.

Si queremos recoger boletos del grupo edulis, deberemos buscar los pinares establecidos en suelos de naturaleza acida que se suelen encontrar en zonas de montana o media montana.

En las cercanías de mayo es frecuente que empiecen ya a salir los boletos de primavera (Boletus pinicola). Es curioso que Boletus pinicola en estas fechas produzca una setas algo distintas a las de otoño. Aquí explicamos por qué:

Por supuesto, la producción mayor de boletos, principalmente el miguel u hongo (Boletus edulis) es en otoño, no en primavera.

En los otoños lluviosos la fructificación de especies puedes ser abrumadora. Es fácil encontrar 50 o 60 especies diferentes sobre sus suelos. Esto puede llegando a “saturar” a iniciados entusiastas de la micología que, queriendo poner nombre a todo, no dan abasto.

Una especie muy poco recolectada y de buen valor culinario son los mocosines (Suillus spp.). Especialmente abundante es el boleto anillado viscoso: Suillus luteus, que puede llegar a ser tan constante que muchos micofagos (lgente que les gusta comer setas) creen que no son comestibles e incluso que son nocivas. ¡Para nada!

Los ejemplares jóvenes y compactos son buenos comestibles, eso sí, hay que pelarlos bien para reducir el efecto laxante de su cutícula, como mostramos en este vídeo.

 

El níscalo, la seta más buscada

Posiblemente una seta de las mas reconocidas y buscadas en las masas de pinares de todo tipo (no solo eurosiberianos), es el níscalo, rovellón, esnegorrí, fungo da muña… con decenas de nombres comunes en cada región de la península y un nombre científico: Lactarius deliciosos.

Su textura especial, buen sabor y duración en frigorífico hace que sea muy cosechado y buscado para comercio.  Además es muy sencillo de diferencias de otras “lactarios” afines no comestibles. Aqui te lo contamos.

Hay un secreto del níscalo que la gente no conoce y que te puede dar un susto. Aquí lo cuento:

A veces el níscalo no tienen láminas debajo, si no una especie de superficie blanca. Es el denomindo “niscala” o “nicala” y es perfectamente comestible.

 

Como la edad del pino influye en sus setas

Es curioso observar que dependiendo de la edad del arbolado las especies de setas son muy diferentes. Así pinares muy jóvenes (de menos de 20 años) producen criadillas de tierra (Rizopogon ssp.), setas abanico (Telephora), setas de los tintes (Pisolithus tictorius), lacarias (Laccaria laccata, L. bicolor) o los comentados babosines (Suillus spp.).

Entre 15 y 40 años abundan las especies de Tricholoma, como la capuchina (Tricoloma portentosum), los rebozuelos y cantarelos (Cantharellus spp.), las multicolores rúsulas (Russula spp.) y las llanegas (Hygrophorus spp.).

En pinares tardío (más de 30 años) ya encontraremos los boletos (Boletus edulis y Boletus pinícola) o la seta de marzo (Hygrophorus marzuolus).

 

Las setas del pinar, videos

Aquí dejo un listado de videos de setas abundantes en pinares eurosiberianos:

Especie Direccion web
Agaricus macrosporus https://www.micologiaagroforestal.com/agaricus-urinascens
Aleuria aurantia https://www.micologiaagroforestal.com/aleuria-aurantia
Aleuria aurantia https://www.micologiaagroforestal.com/aleuria-aurantia
Aleurodiscus disciformis https://www.micologiaagroforestal.com/aleurodiscus-disciformis
Amanita citrina https://www.micologiaagroforestal.com/amanita-citrina
Amanita junquillea https://www.micologiaagroforestal.com/amanita-junquillea
Amanita muscaria https://www.micologiaagroforestal.com/amanita-muscaria
Amanita pantherina https://www.micologiaagroforestal.com/amanita-pantherina
Amanita phalloides https://www.micologiaagroforestal.com/amanita-phalloides
Amanita rubescens https://www.micologiaagroforestal.com/amanita-rubescens
Amanita strobiliformis https://www.micologiaagroforestal.com/amanita-strobiliformis
Armillaria ostoyae https://www.micologiaagroforestal.com/armillaria-ostoyae
Auriscalpium vulgare https://www.micologiaagroforestal.com/auriscalpium-vulgare
Baeospora myosura https://www.micologiaagroforestal.com/baeospora-myosura
Bertia moriformis https://www.micologiaagroforestal.com/bertia-moriformis
Boletus edulis https://www.micologiaagroforestal.com/boletus-edulis
Boletus pinophilus https://www.micologiaagroforestal.com/boletus-pinophilus
Boletus pinophilus https://www.micologiaagroforestal.com/boletus-pinophilus
Calocera viscosa https://www.micologiaagroforestal.com/calocera-viscosa
Cantharellus lutescens https://www.micologiaagroforestal.com/cantharellus-lutescens
Cantharellus tubaeformis https://www.micologiaagroforestal.com/cantharellus-tubaeformis
Chalciporus piperatus https://www.micologiaagroforestal.com/chalciporus-piperatus
Chroogomphus rutilus https://www.micologiaagroforestal.com/chroogomphus-rutilus
Clavariadelphus truncatus https://www.micologiaagroforestal.com/clavariadelphus-truncatus
Clavulina cristata https://www.micologiaagroforestal.com/clavulina-cristata
Clavulina rugosa https://www.micologiaagroforestal.com/clavulina-rugosa
Clitocybe dealbata https://www.micologiaagroforestal.com/clitocybe-dealbata
Clitocybe gibba https://www.micologiaagroforestal.com/clitocybe-gibba
Clitocybe metachroa https://www.micologiaagroforestal.com/clitocybe-metachroa
Clitocybe nebularis https://www.micologiaagroforestal.com/clitocybe-nebularis
Clitocybe obsoleta https://www.micologiaagroforestal.com/clitocybe-obsoleta
Clitocybe odora https://www.micologiaagroforestal.com/clitocybe-odora
Clitocybe phyllophila https://www.micologiaagroforestal.com/clitocybe-phyllophila
Clitocybe radicellata https://www.micologiaagroforestal.com/clitocybe-radicellata
Clitocybe rivulosa https://www.micologiaagroforestal.com/clitocybe-rivulosa
Cordyceps militaris https://www.micologiaagroforestal.com/cordiceps-militaris
Cordyceps militaris https://www.micologiaagroforestal.com/cordyceps-militaris
Cortinarius anthracinus https://www.micologiaagroforestal.com/cortinarius-anthracinus
Cortinarius cinnamomeus https://www.micologiaagroforestal.com/cortinarius-cinnamomeus
Cortinarius obtusus https://www.micologiaagroforestal.com/cortinarius-obtusus
Cortinarius trivialis https://www.micologiaagroforestal.com/cortinarius-trivialis
Cortinarius turgidoides https://www.micologiaagroforestal.com/cortinarius-turgidioides
Cortinarius uraceus https://www.micologiaagroforestal.com/cortinarius-uraceus
Cortinarius variicolor https://www.micologiaagroforestal.com/cortinarius-variicolor
Craterellus cornucopioides https://www.micologiaagroforestal.com/craterellus-cornucopioides
Crucibulum laeve https://www.micologiaagroforestal.com/crucibulum-laeve
Cystoderma amianthinum https://www.micologiaagroforestal.com/cystoderma-amianthinum
Cystoderma amianthinum var. rugosoreticulatum https://www.micologiaagroforestal.com/cystoderma-amianthinum-var.-rugosoreticulatum
Cystoderma carcharias https://www.micologiaagroforestal.com/cystoderma-carcharias
Dacrymyces stillatus https://www.micologiaagroforestal.com/dacrymyces-stillatus
Dichomitus squalens https://www.micologiaagroforestal.com/dichomitus-squalens
Discina perlata https://www.micologiaagroforestal.com/discina-perlata
Elaphomyces granulatus https://www.micologiaagroforestal.com/elaphomyces-granulatus
Fomitopsis pinicola https://www.micologiaagroforestal.com/fomitopsis-pinicola
Fuligo cinerea https://www.micologiaagroforestal.com/fuligo-cinerea
Fuligo septica https://www.micologiaagroforestal.com/fuligo-septica
Galerina marginata https://www.micologiaagroforestal.com/galerina-marginata
Galerina marginata https://www.micologiaagroforestal.com/galerina-marginata
Gymnopus dryophilus https://www.micologiaagroforestal.com/gymnopus-dryophilus
Gyromitra esculenta https://www.micologiaagroforestal.com/gyromitra-esculenta
Gyromitra esculenta https://www.micologiaagroforestal.com/gyromitra-esculenta
Hebeloma edurum https://www.micologiaagroforestal.com/hebeloma-edurum
Helvella leucomelaena https://www.micologiaagroforestal.com/helvella-leucomelaena
Heterobasidion annosun https://www.micologiaagroforestal.com/heterobasidion-annosun
Hydnum repandum https://www.micologiaagroforestal.com/hydnum-repandum
Hydnum rufescens https://www.micologiaagroforestal.com/hydnum-rufescens
Hygrophoropsis aurantiaca https://www.micologiaagroforestal.com/hygrophoropsis-aurantiaca
Hygrophorus agathosmus https://www.micologiaagroforestal.com/hygrophorus-agathosmus
Hygrophorus agathosmus https://www.micologiaagroforestal.com/hygrophorus-agathosmus
Hygrophorus gliocyclus https://www.micologiaagroforestal.com/hygrophorus-gliocyclus
Hygrophorus gliocyclus https://www.micologiaagroforestal.com/hygrophorus-gliocyclus
Hygrophorus hypothejus https://www.micologiaagroforestal.com/hygrophorus-hypothejus
Hygrophorus latitabundus https://www.micologiaagroforestal.com/hygrophorus-latitabundus
Hygrophorus marzuolus https://www.micologiaagroforestal.com/hygrophorus-marzuolus
Hypholoma capnoides https://www.micologiaagroforestal.com/hypholoma-capnoides
Hypholoma fasciculare https://www.micologiaagroforestal.com/hypholoma-fasciculare
Hypholoma fasciculare https://www.micologiaagroforestal.com/hypholoma-fasciculare
Hypomyces chrysospermus https://www.micologiaagroforestal.com/hypomyces-chrysospermus
Hypomyces lateritius https://www.micologiaagroforestal.com/hypomyces-lateritius
Inocybe fastigiata https://www.micologiaagroforestal.com/inocybe-fastigiata
Inocybe geophylla var. Lilacina https://www.micologiaagroforestal.com/inocybe-geophila-var.-lilacina
Laccaria amethystina https://www.micologiaagroforestal.com/laccaria-amethystina
Laccaria bicolor https://www.micologiaagroforestal.com/laccaria-bicolor
Laccaria laccata https://www.micologiaagroforestal.com/laccaria-laccata
Laccaria laccata https://www.micologiaagroforestal.com/laccaria-laccata
Lactarius aurantiacus https://www.micologiaagroforestal.com/lactarius-aurantiacus
Lactarius chrysorrheus https://www.micologiaagroforestal.com/lactarius-chrysorrheus
Lactarius deliciosus https://www.micologiaagroforestal.com/lactarius-deliciosus
Lactarius deliciosus https://www.micologiaagroforestal.com/lactarius-deliciosus
Lactarius hepaticus https://www.micologiaagroforestal.com/lactarius-hepaticus
Lactarius rufus https://www.micologiaagroforestal.com/lactarius-rufus
Leocarpus fragilis https://www.micologiaagroforestal.com/leocarpus-fragilis
Lepiota ventriosospora https://www.micologiaagroforestal.com/lepiota-ventriosospora
Lepista inversa https://www.micologiaagroforestal.com/lepista-inversa
Lepista nuda https://www.micologiaagroforestal.com/lepista-nuda
Lepista nuda https://www.micologiaagroforestal.com/lepista-nuda
Lepista sordida https://www.micologiaagroforestal.com/lepista-sordida
Lycogala epidendrum https://www.micologiaagroforestal.com/lycogala-epidendrum
Lycoperdon molle https://www.micologiaagroforestal.com/lycoperdon-molle
Lycoperdon perlatum https://www.micologiaagroforestal.com/lycoperdon-perlatum
Marasmius androsaceus https://www.micologiaagroforestal.com/marasmius-androsaceus
Marasmius oreades https://www.micologiaagroforestal.com/marasmius-oreades
Marasmius scorodonius https://www.micologiaagroforestal.com/marasmius-scorodonius
Megacollybia platyphylla https://www.micologiaagroforestal.com/megacollybia-platyphylla
Merulius tremellosus https://www.micologiaagroforestal.com/merulius-tremellosus
Mycena epipterygia https://www.micologiaagroforestal.com/mycena-epipterygia
Mycena flavoalba https://www.micologiaagroforestal.com/mycena-flavoalba
Mycena polygramma https://www.micologiaagroforestal.com/mycena-polygramma
Mycena pura https://www.micologiaagroforestal.com/mycena-pura
Mycena rosea https://www.micologiaagroforestal.com/mycena-rosea
Mycena seynesii https://www.micologiaagroforestal.com/mycena-seynesii
Paxillus atrotomentosus https://www.micologiaagroforestal.com/paxillus-atrotomentosus
Paxillus panuoides https://www.micologiaagroforestal.com/paxillus-panuoides
Phaeoclavulina abietina https://www.micologiaagroforestal.com/ramaria-abietina
Phaeolus schweinitzii https://www.micologiaagroforestal.com/phaeolus-schweinitzii
Phanerochaete sanguinea https://www.micologiaagroforestal.com/phanerochaete-sanguinea
Pholiota gummosa https://www.micologiaagroforestal.com/pholiota-gummosa
Pholiota pinicola https://www.micologiaagroforestal.com/pholiota-pinicola
Pisolithus tinctorius https://www.micologiaagroforestal.com/pisolithus-tinctorius
Psathyrella candolleana https://www.micologiaagroforestal.com/psathyrella-candolleana
Pseudoclitocybe cyathiformis https://www.micologiaagroforestal.com/pseudoclitocybe-cyathiformis
Pseudoclitopilus rhodoleucus https://www.micologiaagroforestal.com/pseudoclitopilus-rhodoleucus
Ramaria gracilis https://www.micologiaagroforestal.com/ramaria-gracilis
Rhizopogon luteolus https://www.micologiaagroforestal.com/rhizopogon-luteolus
Rhodocollybia butyracea https://www.micologiaagroforestal.com/rhodocollybia-butyracea
Rhodocollybia maculata https://www.micologiaagroforestal.com/rhodocollybia-maculata
Russula cessans https://www.micologiaagroforestal.com/russula-cessans
Russula chloroides https://www.micologiaagroforestal.com/russula-chloroides
Russula cyanoxantha https://www.micologiaagroforestal.com/russula-cyanoxantha
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Sarcodon imbricatus https://www.micologiaagroforestal.com/sarcodon-imbricatus
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Sarcodon scabrosus https://www.micologiaagroforestal.com/sarcodon-scabrosus
Sarcosphaera coronaria https://www.micologiaagroforestal.com/sarcosphaera-coronaria
Schizophyllum commune https://www.micologiaagroforestal.com/schizophyllum-commune
Scleroderma polyrhizum https://www.micologiaagroforestal.com/scleroderma-polyrhizum
Spathularia flavida https://www.micologiaagroforestal.com/spathularia-flavida
Stereum hirsutum https://www.micologiaagroforestal.com/stereum-hirsutum
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Strobilurus stephanocystis https://www.micologiaagroforestal.com/strobilurus-stephanocystis
Strobilurus tenacellus https://www.micologiaagroforestal.com/strobilurus-tenacellus
Stropharia aeruginosa https://www.micologiaagroforestal.com/stropharia-aeruginosa
Suillus bellini https://www.micologiaagroforestal.com/suillus-bellini
Suillus bobinus https://www.micologiaagroforestal.com/suillus-bobinus
Suillus collinitus https://www.micologiaagroforestal.com/suillus-collinitus
Suillus granulatus https://www.micologiaagroforestal.com/suillus-granulatus
Suillus luteus https://www.micologiaagroforestal.com/suillus-luteus
Suillus variegatus https://www.micologiaagroforestal.com/suillus-variegatus
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Trichaptum abietinum https://www.micologiaagroforestal.com/trichaptum-abietinum
Tricholoma equestre https://www.micologiaagroforestal.com/tricholoma-equestre
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Tricholoma portentosum https://www.micologiaagroforestal.com/tricholoma-portentosum
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