En algunas zonas se llaman “cagurrias” a un conjunto de especies del género Helvella, que son recolectadas y consumidas previa cocción. Helvella leucopus, Helvella lacunosa, Helvella semiobruta…
Aquí hablo de una cagurria minúscula, Helvella helvellula, y muestro las características que la definen y separan de otras similares.
